“猪肉价格全部上调，猪肉批发价一天一个价，几乎天天上涨，零售的肉也只能跟着上涨。我们涨的已经是最少的了，不少摊子每斤上涨5元左右。”7月3日，北京一家菜市场的猪肉商户老李告诉《华夏时报》记者。
原本已经趋稳的猪肉价格，近期再次开始上涨。商务部发布的数据显示，自5月25日起，猪肉批发价格连续五周环比上涨，每次涨幅均在1个点以上。截至6月29日，全国农产品批发市场猪肉平均价格达到45.45元/公斤，较5月同期的38.65元/公斤上涨了6.8元，涨幅超过17%。
同时，生猪的出栏价格也上涨超过了30%。
上涨的猪价，让刚刚回暖的销售量再次下滑。目前，不少商户日均只能卖掉两三头白条猪，较此前减少近一半。
在苏宁金融研究院高级研究员付一夫看来，影响猪肉价格的主要因素在于猪瘟反弹、疫情引起的猪肉进口通道关闭，以及大雨天气带来的影响。
不过，对资金来说，价格波动并不影响其对养猪的热情。数据显示，今年二季度，养猪企业注册量同比大增178%，目前我国养猪相关的在业存续企业共计33万余家。 从A股“养猪第一股”的牧原股份财报来看，公司5月销售生猪144.7万头，销售收入40.67亿元。去年7月，牧原股份的股价还是37.09元/股，短短一年，股价翻了一倍有余，这也让背后秦英林的财富增加了近千亿元，为资本进入养猪业提供了成功样本。
猪价回升
今年前五月，随着大量储备猪肉的投放和进口量的加大，猪肉价格已经逐渐回落。
然而，进入6月，猪肉价格却再次回升。“瘦肉每斤33元，排骨每斤40元，比上个月涨了三四块。主要是因为批发价格涨了。”上述猪肉商户告诉记者。
7月3日下午，《华夏时报》记者在北京大兴区某菜市场看到，不少市民在一家平价肉铺排队购买猪肉。不过，尽管顾客排着队买肉，该商户也表示，来消费的顾客明显变少。
不仅是北京。事实上，猪肉价格上涨是6月的主基调。
价格监测中心统计数据显示， 6月份，国内生猪的价格上涨了30%。目前，全国26个省市生猪价格在每公斤34元以上，最高甚至涨至每公斤39元。端午节期间，生猪屠宰量较平日提升15%，节后下降11%，滞销现象明显，农贸市场零售价格节日期间无明显提升。
农产品分析师陈燕杰表示，这拨猪肉价格反弹，是从北方开始往南方蔓延，不同地区反弹幅度不同。目前国内的生猪调配范围普遍在300公里以内，因此猪肉价格受地域影响较大，不少地区的猪肉零售价格涨幅可能接近30%。
供应偏紧
猪价上涨，在于供应链减少，以及需求量增加。
官方数据显示，5月份全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为1385.21万头，环比4月增加8.3%，较去年同期下降27.7%;3月份当月的屠宰量环比涨幅高达40.8%，同比仍下降36.9%。
“反弹最根本的原因是国内的生猪供应相对比较紧缺，这拨价格上涨也是生猪价格先开始。另外，前段时间猪肉价格下跌很多，导致一些地区出现了养殖户压栏不出售的现象。”卓创资讯生猪行业分析师王亚男表示。
一边是屠宰量减少，一边进口量也受到疫情影响随之下降。
近期，多国肉联厂都遭到疫情侵袭，为确保肉类进口安全，已有8个国家的肉企主动或被动暂停对华肉类出口，包括美国、英国、爱尔兰、巴西等。
在此之前，中国是全球最大的猪肉进口国，今年前五个月，中国共计进口172万吨猪肉，与去年同期相比增长146.2%。
不过，海关数据显示，5月猪肉进口量为37万吨，较上个月下降了7.5%，下滑趋势明显。
与此同时，随着国内疫情进入常态防控，不少低风险地区的餐馆正常营业，使得猪肉的市场需求量迅速增加。
一位市场人士表示，考虑到生猪供应量偏紧，预计生猪价格保持高位的可能性较大，近期猪肉零售价格或仍将维持小幅上涨。
资金布局
猪价回升，让资金再次看到了利好。
7月，上海东方希望刘永行投资20亿元在陕西汉中建的“养猪场”，即将正式动工;6月，铁骑力士集团与陕西宁强县签订20万头生猪产业链战略合作协议，将布局“种猪繁育、商品猪育肥、屠宰及精深加工”;5月，石羊集团与渭南签订“云养殖”合作协议，项目总投资56亿元，宣称要到2021年时，将形成100万头生猪、100万羽蛋鸡及5000万羽肉鸡的养殖规模。
据了解，由于2019年经历了一轮罕见的肉价狂涨周期，今年大批企业纷纷开始摩拳擦掌，在一季度因疫情而受到压抑后，二季度市场迎来爆发，数据显示，二季度养猪企业注册量同比增长178%。目前我国养猪相关的在业存续企业共计33万余家，其中河北省以2.9万家排名第一，云南、山东分列二三名。
一位养殖户介绍，养猪的综合成本，算上饲料、水电等，每斤约10元，而最近屠宰场收购的价格是每斤17元，利润可观。近期，由于猪场封闭、补栏困难，因此养殖户会将小猪养9个月，在300斤时出栏，算下来每头猪可赚2000元钱。
事实上，今年以来，养殖户获利颇丰。今年3月，出栏价格在每斤19-20元，4月底到5月初，猪肉价格下降，出栏价格每斤13元左右。不到一个月，又涨到了每斤17、18元。
依靠144.7万头“生财金猪”，A股“养猪第一股”的牧原股份5月生猪销售收入40.67亿元。
养猪利好也在资本市场带来了真金白银。在去年今天，牧原股份的股价还是37.09元/股，短短一年就翻了一倍有余，同时也让背后的秦英林的财富增加了近千亿元。
不过，有分析师认为，7月生猪供应量仍偏紧，猪价有小幅上涨可能。但进入8-11月，养殖企业生猪复产的效果将陆续显现，虽然考虑到季节性因素，三季度猪价下降的空间较小，但短期供需错配缓解后，猪肉均价有望小幅回落。（作者 张智）
